Beratung | Coaching

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Ihr Mehrwert durch meine Erfahrung

Der Wirktisch ist das zentrale Arbeitsgerät im Bäcker-Konditoren-Handwerk.

Hier werden die äusseren Einflüsse und die eigenen Möglichkeiten beurteilt, die nächsten Tage und Produktionen geplant und besprochen, hier werden Rezepte zusammengewogen und Teige gereift, um sie im richtigen Moment dann zu wirken und zu formen.
Gute Arbeit am Wirktisch zählt, und sie zahlt sich aus. In vielerlei Hinsicht.
Der Name unserer Firma „Wirktisch GmbH“ steht sinnbildlich für diesen Ort.

  • Unternehmensentwicklung
  • Unternehmensstrategie
  • Unternehmensführung
  • Nachfolgeregelung
  • Persönliche / Familiäre Entwicklung

Im Gespräch auf Augenhöhe das gegenseitige Vertrauen aufbauen und eine gemeinsame Basis erarbeiten.
Situationen analysieren, besprechen, abwägen und Lösungen kreieren. Szenarien durchdenken und projizieren. Entscheidungen treffen und durchziehen.
Seit fünfundvierzig Jahren bin ich in dieser Branche zuhause. Ich durchlief eine vielseitige Ausbildung und durfte viel Berufs- und Führungserfahrung machen und sammeln.

Zu meiner Person

Peter Zulauf, Jahrgang 1957, verheiratet mit Isabelle Bur, wohnhaft in Herzogenbuchsee BE
Eidg. Dipl. Bäcker-Konditormeister (Meisterprüfung)
Unternehmerschulung SIU
30 Jahre selbständige Erwerbstätigkeit mit eigener Firma (25 Mitarbeiter)
28 Jahre Erfahrung in einer ERFA-Gruppe
Ende 2016 Verkauf der Bäckerei-Café Zulauf AG  und erfolgreiche Nachfolgeregelung

Ausbildung:

  • Lehre als Bäcker-Konditor in Huttwil
  • Offizier bei den Versorgungstruppen
  • 1984 – 1990: Tätigkeit als nebenamtlicher Fachlehrer
  • Meisterprüfung
  • Unternehmensschulung SIU

Beruflicher Werdegang:

  • 1987: Erwerb einer eigenen Bäckerei – Konditorei – Café in Roggwil/BE
  • Experte und Ausbildner für den Berufsnachwuchs
  • Sektionspräsident / kantonaler Ausbildungs-Chef / Mitglied des Zentralvorstandes
  • Seit 2009 Mitglied im VR der Pistor Holding Genossenschaft
  • Ab 2010 Mitglied des VR der Pistor AG
  • Ende 2016: Verkauf der Bäckerei-Café Zulauf AG
  • 2017: VR Mitglied der Bio Beck Lehmann AG in Lanterswil / TG
  • 2017: Gründung Wirktisch GmbH zusammen mit Isabelle Bur

 

E-Mail: peter.zulauf@wirktisch.ch